Q：箅子、烤网、烤盘的用途是什么？
应该如何使用？
A：箅子：把尺寸小于烤盘的箅子放入烤盘，然后再在上面放肉等，就能防止油滴在烤箱内壁上。如需长时间烤制，就向烤盘中倒水，再将箅子放入烤盘，这样可以产生蒸汽。
烤网：烤箱两侧的内壁上有好几个用于卡住烤网的槽，分好几层，我们可以根据食物调整烤网的位置。如果不想改变烤网的位置，只想在同一层调整高度时，可以将烤网翻过来。分两层烤食物时，上层的烤网可以凸面向上，下层的烤网可以凸面向下，这样两层烤网中间的空间就更大了。
烤盘：烤盘可用于烤制曲奇、圆面包、面饼、猪排等。烤盘上有漆层，所以既可以直接使用，也可以铺上锡纸使用。下层的发热管温度较高时，可以将两个烤盘叠在一起使用，这样可以防止食物被烤煳。
Q：烤面包时，表面总是会煳，怎么办？
A：烤较高的面包时，要在面包表面开始变色后覆上锡纸。烤曲奇或者较低的面包时，要将烤盘放在烤箱下层，并覆上锡纸。
Q：烤曲奇时，下表面会煳，怎么办？
A：可以在下面多加一个烤盘，或是将烤盘移到上层，又或是调为烘烤功能，再让烤箱工作几分钟。
Q：应该怎样使用发酵功能？
A：发酵面包：将揉好的面团放入烤盘，将温度调为100℃，让烤箱工作1～2分钟。待烤箱内变热之后，启用发酵功能，将定时旋钮转到35～50分钟，让揉好的面团发酵。你可以在面团表面盖上保鲜膜，防止面团变干。如果向烤箱中洒一点儿水，发酵会更加容易。
制作酸奶：按照1∶4的比例将乳酸菌饮料和牛奶混合起来。充分搅匀之后，将混合物放入烤箱，启用发酵功能，发酵3小时。然后，将烤箱的温度调节旋钮转至60～70℃，再发酵4小时以上。酸奶发酵时的温度要比面团发酵时高一些，这是由酸奶的特性决定的。做好的酸奶要放入冰箱保存。待其变凉后，就成了原味酸奶。
注意：乳酸菌如果与不锈钢容器接触，就不能制出酸奶了，所以不要使用不锈钢容器，而应使用陶瓷容器、耐热玻璃容器。
Q：烤曲奇或面包时，究竟该把烤盘放在哪一层？
A：烤较高的面包时，要多用一个烤盘，在下层烤。而烤曲奇等较低的甜点时，则应该在中层烤。
Q：为什么明明是按照食谱做的，但还是烤煳了？
A：要按照食谱做，但也不能完全照做，而要根据食材的大小、用量，调整温度和时间。另外，大家使用的烤箱都是不同的，因此要根据自己家烤箱的特性，微调温度或时间等。
